Persisk saffranskyckling

Name: Persisk saffranskyckling
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Cuisine: Persisk
Ingredients: 1 pkt saffran à 0,5 g; ½ dl kokhett vatten; 1 vitlöksklyfta; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 1 msk sambal oelek; 1 msk flytande honung; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 1 citron, finrivet skal och saft; 600 g kycklinglårfilé; 1 tsk salt; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 3 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 1 kruka färsk dill; 1 kruka färsk mynta; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 1 dl valnötter; 1 dl granatäppelkärnor; 4 port basmatiris; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 pkt saffran

Gyllene saffransspett med persisk kyckling som serveras tillsammans med saffranris och persisk tzatziki är en ultimata helgmåltiden för den som gillar mycket färg och smak! För extra möra kycklingspett tipsar vi dig om att marinera kycklingen i god tid innan tillagning.

Gör så här

Saffranskyckling:

Blanda saffran med hett vatten i ett litet glas. Låt stå minst 15 min.
Skala och skiva vitlöken. Lägg löken i en mixerbunke. Tillsätt yoghurt, honung, sambal, torra kryddor, saffransvatten och citron. Mixa slätt.
Skär kycklingen i jämnstora bitar. Blanda kycklingen med yoghurtmarinaden. Ställ kallt minst en timme, gärna äver natten.
Värm ugnen till 225° eller 200° varmluft.
Trä upp kycklingfiléerna på grillspett eller blötlagda träspett. Lägg på ett smort ugnsgaller med en plåt under. Stek högt upp i ugnen i ca 20 min.

Mast o khiar - Persisk tzatziki:

Grovriv gurkan, lägg i en finmaskig sil och salta. Pressa ur vätskan.
Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda med yoghurt.
Tillsätt hackade örter, salt och peppar. Toppa med hackade valnötter och granatäpplekärnor.

Saffransris:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Smält smöret och rör i saffranet.
Blanda nykokt ris med saffransmöret och servera till persisk saffranskyckling.

Klart!

Ingredienser

Saffranskyckling:

Saffran à 0,5 g	1 pkt
Kokhett vatten	½ dl
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® turkisk yoghurt	2 dl
Sambal oelek	1 msk
Flytande honung	1 msk
Malen gurkmeja	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Citron, finrivet skal och saft	1
Kycklinglårfilé	600 g
Salt	1 tsk

Mast o khiar - Persisk tzatziki:

Gurka	1
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® turkisk yoghurt	3 dl
Färsk dill	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar
Valnötter	1 dl
Granatäppelkärnor	1 dl