Zucchinifritters med yoghurtsås

Name: Zucchinifritters med yoghurtsås
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 zucchini (ca 500 g); 2 tsk flingsalt; 1 kruka färsk gräslök; 50 g parmesanost; 1 ägg; 1 citron, finrivet skal och saft; 1½ dl vetemjöl; salt och svartpeppar; 4 dl panko; olivolja, till stekning; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; ½ citron, pressad saft; salt

Underbara frasiga små fritters med sommarens zucchini! Smeten är ganska lös men behlöver inte formas till perfekta bollar utan tänk lite slarviga minibiffar som täcks med panko.

https://www.arla.se/recept/zucchinifritters-med-yoghurtsas/

Gör så här

Blanda yoghurt med citronsaft. Smaka av med salt.
Grovriv zucchinin och salta. Låt ligga 5 min. Krama ur vätskan och lägg zucchinin i en bunke.
Finhacka gräslöken och finriv parmesanen. Blanda ner i bunken.
Tillsätt ägg, citron och mjöl. Smaka av med salt och peppar.
Häll ut panko på ett fat och klicka ut små plättar av smeten, ca 1 ½ msk. Strö över panko så de blir täckta runt om.
Stek i rikligt med olja så biffarna blir frasiga och gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera zucchinifritters med sås.