Lönnsirapsglaserade jordärtskockor med färskost och tryffel

Name: Lönnsirapsglaserade jordärtskockor med färskost och tryffel
Yield: 6 port
Ingredients: 250 g jordärtskockor, små; 1 msk rapsolja; 1 msk lönnsirap; 50 g Arla® Färskost Naturell; salt och svartpeppar; 50 g Castello® Aged havarti 36% hårdost; 20 g färsk tryffel, svart Gotlands; färsk timjan; flingsalt

Jordärtskocka är en extremt underskattad råvara som här blir till lyxiga snittar med lagrad ost och en gnutta tryffel. Perfekt finger-food till nyår. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.

https://www.arla.se/recept/lonnsirapsglaserade-jordartskockor-med-farskost-och-tryffel/

Gör så här

Värm ugnen till 185°.
Tvätta och borsta jordärtskockorna, men behåll skalet på. Dela jordärtskockorna på längden.
Lägg i en ugnsform med snittytan upp. Pensla skockorna med olja. Rosta mitt i ugnen ca 10 min.
Ta ut och pensla med lönnsirap. Rosta i ytterligare ca 7 min, tills de är genombakade och gyllene.
Smaka upp färskosten med lite salt och nymalen svartpeppar.
Låt jordärtskockan svalna en aning. Strö över lite flingsalt och klicka på färskost. Toppa med finriven ost och tunt hyvlad tryffel. Garnera med plockade timjanblad.

Klart!

Ingredienser

Jordärtskockor, små	250 g
Rapsolja	1 msk
Lönnsirap	1 msk
Arla® Färskost Naturell	50 g
Salt och svartpeppar
Castello® Aged havarti 36% hårdost	50 g
Färsk tryffel, svart Gotlands	20 g
Färsk timjan
Flingsalt