Sätt snurr på smördegen med ett lager smakrik ost emellan. En stund i ugnen och snurrorna blir krispiga snacks till drinken, charkbrickan eller soppan.
Tina smördegsplattorna ca 10 min. Lägg dem på en mjölad skärbräda och kavla lite lätt. Pensla ovansidan med uppvispat ägg.
Strö osten över smördegsplattorna. Vik degen dubbel på längden. Skär i ca 2 cm breda stänger och vrid dem till spiraler. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.
Strö över chili flakes, timjan och flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min, tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på galler.