Pizza bianca med tomathack

Name: Pizza bianca med tomathack
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl vatten, max 37°; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk strösocker; ca 6 dl vetemjöl special; 150 g Apetina® Vitost 20%; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 4 tomater, gärna olika färger; ½ rödlök; 1 vitlöksklyfta; ½ färsk röd chili; 1 msk olivolja; ½ kruka färsk basilika; 1 dl svarta oliver

Vegetarisk pizza som gräddas med ost och toppas med kryddigt tomathack, oliver och basilika vid servering.

Ingredienser

Pizzadeg:

Jäst	25 g
Vatten, max 37°	2½ dl
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk
Strösocker	1 tsk
Vetemjöl special	ca 6 dl

Fyllning:

Apetina® Vitost 20%	150 g
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g

Tomathack:

Tomater, gärna olika färger	4
Rödlök	½
Vitlöksklyfta	1
Färsk röd chili	½
Olivolja	1 msk

Färsk basilika	½ kruka
Svarta oliver	1 dl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig 8-10 min.
Låt jäsa under en bakduk 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i fyra bitar. Platta ut eller kavla till ½ cm tjocka bottnar.
Lägg bottnarna på plåt med bakplåtspapper. Smula fetaosten grovt och fördela på bottnarna. Strö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen 12-15 min.
Skär tomaterna i klyftor, ta bort kärnorna och skär tomaterna i små tärningar. Skala och hacka rödlök och vitlök fint. Kärna ur chilin och hacka den fint.
Blanda alla ingredienser till tomathacket.
Pensla ev kanterna med lite olivolja när pizzorna är nygräddade.
Lägg tomathack på pizzorna och strö över oliver och basilika.