Räkfyllning till bakad potatis

Name: Räkfyllning till bakad potatis
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bakpotatisar; 1 avokado; 250 g KESO® Cottage cheese crushed lök; 150 g skalade räkor; 1 msk riven färsk pepparrot; 1 citron, finrivet skal; 2 msk fint skuren färsk gräslök; salt och peppar; 50 g forellrom; blandad grönsallad

Bakad potatis med olika röror är gott till både vardags och fest. Räkfyllning med avokado, pepparrot och cottage cheese är en smakrik och lättlagad fyllning. Testa även att använda denna räkfyllning till en baguette. Perfekt när det är dags för picknick!

https://www.arla.se/recept/rakfyllning-till-bakad-potatis/

Gör så här

Tvätta potatisarna och stick i dem ett par gånger med en gaffel eller provsticka. Baka potatisen antingen i micro eller i ugn.
I micro: Tillaga på maxeffekt ca 15 min, eller tills potatisarna är mjuka.
I ugn: Värm ugnen till 225° eller 200° varmluft. Lägg potatisarna på ugnsgallret och tillaga 45–60 min beroende på storlek.

Räkfyllning:

Gröp ur och tärna avokadon. Lägg i en skål och blanda ner cottage cheese, räkor, pepparrot, citron och gräslök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Skär ett kryss i de varma potatisarna och lägg i räkfyllning. Toppa med forellrom.
Servera bakad potatis med grönsallad.

Klart!

Ingredienser

Bakpotatisar	4

Räkfyllning:

Avokado	1
KESO® Cottage cheese crushed lök	250 g
Skalade räkor	150 g
Riven färsk pepparrot	1 msk
Citron, finrivet skal	1
Fint skuren färsk gräslök	2 msk
Salt och peppar