Pepparrot

Bakom pepparrotens bleka, oansenliga yttre döljer sig en smak som väcks till liv så fort roten rivs. Den har länge haft en fast plats i det svenska köket, från pepparrotskött och lövbiff till kräm på julbordets fiskfat. Rivs den färsk får den sin fulla styrka, medan en kräm eller sås tonar ner hettan. Bjud gärna fram en skål pepparrotskräm vid nästa fest eller vardagsmiddag.