Kycklingcurry med ris

Här kommer en klassisk, krämig och gyllengul kycklingcurry med broccoli, röd paprika, buljonggrädde, syrlig lime och lite mango chutney. God att servera till middag, lunch eller göra till veckans matlådor. Denna kycklingcurry med smakrik sås och lite hetta från chilin passar utmärkt att servera till nykokt jasminris. En mättande och uppskattad måltid för hela familjen!

Ingredienser

Till servering:

Jasminris	3½ dl

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Röd paprika	1
Broccoli	250 g
Kycklinglårfilé	450 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Curry	2 msk
Salt	½ tsk
Arla Köket® Buljonggrädde	½ dl
Mango chutney	1 msk
Japansk soja	1 tsk
Lime	1

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka gul lök och vitlök.
Skölj chili och paprika. Finhacka chilin och skär paprikan i strimlor.
Skär ner broccolin i buketter och skiva stammen tunt.
Skär kycklingen i mindre munsbitar, ca 3x3 cm.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna med höga kanter eller i en vid kastrull.
Stek kycklingen tills den är gyllene runt om. Tillsätt gul lök, vitlök, chili, curry och salt. Fräs i ca 3 min.
Tillsätt paprika och broccoli och fräs i ytterligare 3 min.
Häll i buljonggrädde och låt grytan sjuda i ca 5 min, tills broccolin är mjuk men fortfarande har sin spänst kvar.
Vänd i mango chutney, soja samt skal och saft från lime.
Servera kycklingcurry med nykokt jasminris.