Chokladmousse med kaffe

Name: Chokladmousse med kaffe
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: ½ gelatinblad; 1 ägg; 2 äggulor; ⅔ dl strösocker; 100 g mörk choklad; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 2 msk starkt kaffe; 1 msk rom; 1 dl färska jordgubbar; ½ dl färska hallon; ½ dl färska blåbär

Klassisk chokladmousse med lite kaffe som förhöjer den goda chokladsmaken. En skvätt rom ger lite mer vuxen smak. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.

https://www.arla.se/recept/chokladmousse-med-kaffe-och-rom/

Gör så här

Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten ca 5 min.
Vispa ägg, äggulor och socker riktigt vitt och pösigt, ca 5 min.
Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Låt den svalna något. Vispa grädden lätt.
Lyft upp gelatinet ur vattnet. Smält det på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffe och rom.
Rör ner chokladen i äggsmeten under konstant omrörning. Blanda noggrant. Tillsätt kaffeblandningen.
Vänd ner grädden försiktigt men var noga med att allt blandas väl. Låt stå i kyl minst 3 tim.
Forma moussen till ägg och servera med bär. Garnera ev med citronmeliss.