Fetaostpaj

Name: Fetaostpaj
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 150 g Svenskt Smör från Arla® ekologiskt; 1 krm salt; 1 msk vatten; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla® ekologiskt; 250 g bladspenat, gärna färsk; 3 dl Arla Ko® Eko standardmjölk; 3 ägg; ½ tsk chili flakes; ½ tsk salt; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 150 g Apetina® vitost 20% eller fetaost; 250 g cocktailtomater; 1 knippe färsk basilika; 50 g pinjenötter, rostade

En omtyckt paj som passar året runt. Fetaostpajen är fylld med färsk spenat som steks med vitlök. Riven cheddar och chili flakes ger extra smak till fetaostpajen. Om det mot förmodan blir något över, blir den en perfekt lunch nästa dag.

Gör så här

Hacka ihop mjöl, smör och salt till en grynig massa, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
Värm ugnen till 200°.
Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör i en stekpanna. Fräs vitlök och spenat tills vätskan från spenaten kokat in.
Vispa ihop mjölk, ägg, chili flakes, lite salt och cheddar. Vänd ner spenaten. Häll blandningen i pajskalet och strö över smulat vitost eller fetaost.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Servera med tomater, basilika och rostade pinjenötter.

Klart!

Ingredienser

Pajdeg:

Vetemjöl	3 dl
Svenskt Smör från Arla® ekologiskt	150 g
Salt	1 krm
Vatten	1 msk

Fyllning:

Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla® ekologiskt	1 msk
Bladspenat, gärna färsk	250 g
Arla Ko® Eko standardmjölk	3 dl
Ägg	3
Chili flakes	½ tsk
Salt	½ tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Apetina® vitost 20% eller fetaost	150 g