Hur länge håller köttfärssås i kylen?

Köttfärssås håller vanligtvis 3–4 dagar i kylskåp om den förvaras i en täckt form eller lufttät burk.

Hur länge håller köttfärssås i frysen?

Köttfärssås håller vanligtvis 2–3 månader i frysen om den förvaras i en lufttät burk eller fryspåse. Tina den i kylskåp innan uppvärmning för bästa resultat.

Hur mycket köttfärssås per portion?

En normal portion köttfärssås är vanligtvis ca 150–200 g per person, beroende på vad den serveras med, till exempel pasta eller ris.

Hur länge ska köttfärssäs koka?

Köttfärssås bör småkoka i 15–20 min efter att köttet har brynts och alla ingredienser tillsatts. Då hinner smakerna utvecklas och såsen tjockna lagom. Vill du kan man också låta den koka längre på låg värme för ännu mer smak.

Köttfärssås

Köttfärssås är en klassisk vardagsfavorit som går att variera med olika sorters färs och kryddningar. Den här varianten är gjord på bland annat nötfärs, morötter och selleri, och får en extra rund och krämig smak tack vare tillsatsen av matlagningsgrädde. Grädden mjukar upp tomaternas syra och ger såsen en sammetslen konsistens som gör att smaken av kött och kryddor verkligen kommer fram. Servera med nykokt pasta och kom ihåg - det är alltid gästerna som ska vänta på pastan och inte tvärt om!

Ingredienser

Gul lök	1
Morot	1
Stjälkselleri	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Nötfärs	500 g
Rött matlagningsvin	1 dl
Krossade tomater (ca. 400 g)	1 burk
Vatten	1½ dl
Kalvfond	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2 dl
Salt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	1 krm
Torkad oregano	1 tsk
Sambal oelek	2 tsk

Till servering:

Pasta penne, gärna fullkorn	360 g
Färsk timjan	3 msk

Gör så här

Skala och finhacka lök och morot. Skär selleri i små tärningar. Fräs allt mjukt i smör- & rapsolja utan att det tar färg.
Lägg i köttfärsen och stek under omrörning så att den smular sig.
Tillsätt vin och låt koka in. Häll på tomater, vatten och kalvfond. Sjud under lock minst 30 min, gärna 2 timmar.
Tillsätt matlagningsgrädde och koka ytterligare 5 min. Salta och peppra.Tillsätt oregano och sambal oelek.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Vänd ner väl avrunnen pasta i köttfärssåsen. Toppa med hackad timjan och servera direkt.