Mandeltårta

Name: Mandeltårta
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 400 g mandelmassa; 4 äggvitor; 4 äggulor; ½ dl ljus sirap; 1 dl strösocker; ½ dl Arla Ko® vispgrädde; rivet skal av ½ citron; 150 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl rostade pinjenötter; citronmeliss

Godaste mandeltårtan med syndigt god citronkolakräm. Gör två så räcker den till ett helt kalas!

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Riv mandelmassan grovt. Vispa vitorna till hårt skum och rör försiktigt ner mandelmassan.
Bred ut smeten till 2 runda bottnar, ca 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna och lossa från papperet.
Blanda äggulor, sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt krämen sjuda under vispning tills den blir riktigt tjock.
Vispa ner citronskal och smör i bitar. Vispa krämen kall i kallt vattenbad. Låt stelna i kylen ca 1 tim.
Bred hälften av krämen på ena botten, lägg den andra ovanpå och bred på resterande kräm.
Förvara tårtan i kylen.
Garnera med pinjenötter och citronmeliss innan servering.