Quinoa med rödbetor och kyckling

Quinoa med rödbetor och kyckling

45 min Huvudrätt
Quinoan blir vackert röd och smakrik, njut den med ädelost.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/quinoa-med-rodbetor-och-kyckling/

Gör så här

  • Skala och skär rödbetorna i bitar. Koka quinoa och rödbetor i buljong ca 15 min.
  • Skär kycklingfiléerna i tunna skivor. Salta och peppra skivorna och stek dem i smör-&rapsolja 4–5 min på varje sida.
  • Skala och skiva löken tunt. Riv halva osten och blanda med crème fraiche.
  • Blanda quinoa, lök och rucola på ett stort fat. Smula över resten av osten.
  • Servera quinoan med kycklingen och crème fraiche.
Klart!
Energi:

570 kcal

Protein: 39 g
Kolhydrater: 44 g
Fett: 28 g

Ingredienser

Rödbetor
600 g
Quinoa
2 dl
Hönsbuljong
5 dl
Kycklingbröstfilé
400 g
Salt
1 tsk
Svartpeppar
1 krm
1 msk
Rödlök
½
140 g
2 dl
Rucola
75 g