Gräddig souvaspanna

Name: Gräddig souvaspanna
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 150 g trattkantareller; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 400 g rökt renkött; 100 g svartkål, eller grönkål; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 msk kalvfond; 1 msk svartvinbärsgelé; ½ dl färsk timjan, hackad; sherryvinäger; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 900 g potatis; 1 dl rårörda lingon

Denna krämigt mustiga souvaspanna får du inte missa att servera till middag i höst! Stek trattkantarellerna och svartkålen ordentligt så de får en fin färg och ett smakrikt djup. Servera gräddig souvaspanna med rårörda lingon och pressad potatis.

Ingredienser

Bananschalottenlökar	2
Trattkantareller	150 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Rökt renkött	400 g
Svartkål, eller grönkål	100 g
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Kalvfond	1 msk
Svartvinbärsgelé	1 msk
Färsk timjan, hackad	½ dl
Sherryvinäger
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g
Rårörda lingon	1 dl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa svampan och dela ner i mindre bitar om de är stora. Skär renköttet i tunna skivor.
Hetta upp en torr stekpanna och stek ur all vätska från svampen. Sänk till medel värme och tillsätt smör och schalottenlök. Stek i ca 3 min tills löken är mjuk.
Skär bort den grova stammen från svartkålen och finstrimla bladen.
Tillsätt renkött och svartkål till stekpannan. Stek ytterligare ca 10 min.
Rör ner grädde, fond och svartvinbärsgelé. Koka upp och sjud på svag värme ca 5 min.
Vänd i finhackad timjan och smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
Servera gräddig souvaspanna med pressad potatis och rårörda lingon.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/graddig-souvaspanna/