Zucchinigratäng

Name: Zucchinigratäng
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 2 stjälkar blekselleri; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk tomatpuré; ½ msk torkad rosmarin; 800 g krossade tomater; 4 dl vatten; 1 dl torkade röda linser; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk salt; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 200 g Apetina® Vitost krämig hel bit 17%; 1 kruka färsk basilika; 1 stor zucchini eller 2 små; 3 dl couscous; 100 g bladspenat; 1 citron, finrivet skal och saft; 3 msk rostade pinjenötter

Denna zucchinigratäng är en smakrik och mättande rätt, full av grönsaker, röda linser och krämig vitost. Serverad med couscous och en frisk spenatsallad blir detta en perfekt middag med familj och vänner!

Ingredienser

Purjolök	1
Vitlöksklyftor	2
Morot	1
Blekselleri	2 stjälkar
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	2 msk
Torkad rosmarin	½ msk
Krossade tomater	800 g
Vatten	4 dl
Torkade röda linser	1 dl
Sambal oelek	1 tsk
Salt	1 tsk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Apetina® Vitost krämig hel bit 17%	200 g
Färsk basilika	1 kruka
Stor zucchini eller 2 små	1

Till serveiring:

Couscous	3 dl
Bladspenat	100 g
Citron, finrivet skal och saft	1
Rostade pinjenötter	3 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Ansa och skiva purjolöken. Lägg i ett durkslag och skölj noga. Skala och finhacka vitlök och morot. Tärna sellerin. Fräs allt i smör- & rapsolja ca 5 min.
Tillsätt tomatpuré, rosmarin, krossade tomater och vatten. Koka upp och låt sjuda 3-4 min.
Tillsätt linser, sambal oelek och salt. Sjud 20 min.
Blanda crème fraiche med smulad vitost och hackad basilika.
Skiva zucchini tunt på längden, gärna med en mandolin.
Lägg hälften av tomatsåsen i en smord ugnsform, ca 20x30 cm. Lägg på hälften av zucchiniskivorna. Klicka på crème fraiche blandningen. Lägg på resterande tomatsås och avsluta med zucchini.
Tillaga mitt i ugnen ca 25 min.
Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen.
Dressa spenaten med finrivet citronskal och pressad saft. Blanda ner pinjenötter.
Servera zucchinigratäng med couscous och spenat.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

717 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Fiber:	13,1 g
Protein:	26,4 g
Kolhydrater:	74,9 g
Fett:	34,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/zucchinigratang/