Ostfondue

Ostfondue kan tillagas med en mängd olika ostar och smaksättningar. Här får du förslag på tre olika goda varianter. Det är perfekt att göra en ostfondue när det blir små goda ostbitar kvar av ostbrickan eller från frukostosten. Välj smaksättning efter humör och sällskap. Doppa små bitar av vitt bröd och cornichonger i den varma sega ostmassan.

Gör så här

Klassisk ostfondue:

Skiva osten. Dela på vitlöksklyftan och gnid in insidan på fonduegrytan.
Smält osten i fonduegrytan. Tillsätt vinet och koka upp under ständig omrörning. Smaka av med muskot och kummin.
Avsluta med att röra ner maizena utrört i kallt vatten. Rör tills du får en tjock och fin fondue.
Håll grytan varm (men inte kokande) över ett värmeställ, och servera med brödtärningar och cornichons.

Svensk ostfondue:

Skiva osten. Dela på vitlöksklyftan och gnid in insidan på fonduegrytan.
Smält osten i fonduegrytan. Tillsätt vinet och koka upp under ständig omrörning. Smaka av med paprikapulver.
Avsluta med att röra ner maizena utrört i kallt vatten. Rör tills du får en tjock och fin fondue.
Håll grytan varm (men inte kokande) över ett värmeställ, och servera med brödtärningar och cornichons.

Ostfondue med chili och vitlök:

Skiva osten. Dela på den ena vitlöksklyftan och gnid in insidan på fonduegrytan.
Smält osten i fonduegrytan. Tillsätt vinet och koka upp under ständig omrörning.
Finhacka chili och vitlök, rör ner i grytan. Tillsätt tabasco efter smak.
Avsluta med att röra ner maizena utrört i kallt vatten. Rör tills du får en tjock och fin fondue.
Håll grytan varm (men inte kokande) över ett värmeställ, och servera med brödtärningar och cornichons.

Klart!

Ingredienser

Klassisk ostfondue:

Gruyère	125 g
Comté	125 g
Vitlöksklyfta	1
Vitt vin	2 dl
Majsstärkelse	1 msk
Kallt vatten eller vitt vin	1 msk
Kumminfrön	ca 1 tsk
Malen muskot	ca 1 krm

Svensk ostfondue:

Kvibille® Cheddar krämig lagrad	50 g
Falbygdens Morfars, brännvinsost	50 g
Falbygdens Morfars, romost	50 g
Falbygdens® Herrgård®, 18 mån	100 g
Vitlöksklyfta	1
Vitt vin	2 dl
Paprikapulver	1 msk
Majsstärkelse	1 msk
Kallt vatten eller vitt vin	1 msk

Ostfondue med chili och vitlök:

Arla® Familjefavoriter Humlan	100 g
Arla® Familjefavoriter Gräddis	100 g
Färsk röd chili	1
Tabasco
Vitlöksklyftor	2
Vitt vin	2 dl
Majsstärkelse	1 msk
Vatten eller vitt vin	1 msk