Rostad pumpa med brysselkål och brynt mandelsmör

Name: Rostad pumpa med brysselkål och brynt mandelsmör
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1⅕ kg pumpa t ex hokkaidopumpa; 1 dl Arla Köket® ekologisk crème fraiche; rivet skal av 1 citron; 100 g Svenskt Smör från Arla® ekologiskt; 50 g hackad mandel; 300 g brysselkål

Fantastisk grönsaksrätt med fyllig smak. Mandelsmöret blir pricken över i.

https://www.arla.se/recept/rostad-pumpa-med-brysselkal-och-brynt-mandelsmor/

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Skala och klyfta pumpan. Rosta den i mitten av ugnen ca 25 min.
Lägg undan 4 fina klyftor för 4 port och krossa resten tillsammans med crème fraiche och citronskal.
Bryn smöret på svag värme i en liten stekpanna eller kastrull. Fräs mandeln i smöret några min.
Ansa kålen och koka den i saltat vatten 2–3 min. Kyl snabbt i kallt vatten. Dela och värm den i mandelsmöret.
Lägg pumpakrosset och kålen på pumpaklyftorna och slå över smöret. Garnera ev med kålblad.

Klart!

Ingredienser

Pumpa t ex hokkaidopumpa	1⅕ kg
Arla Köket® ekologisk crème fraiche	1 dl
Citron	rivet skal av 1
Svenskt Smör från Arla® ekologiskt	100 g
Hackad mandel	50 g
Brysselkål	300 g